イル・ド・フランスのメゾンにあるような洋館で フランス料理の伝統を味わう

自然の豊かさと素朴さを併せ持つ フォンテーヌブローの森にあるような隠れ家邸宅レストラン

古き良き伝統と洗練された都市文化を融合し、“フランスの島”と呼ばれてきたパリ郊外のイル・ド・フランス。その地に点在するメゾンを再現したレストランだ。配置された家具や食器はオーナーが直接フランスで買い付けてきたアンティークなどが揃い、ナチュラルな造りの店内に味わい深く調和している。フォンテーヌブローの森のように自然の恵みを堪能できる中庭は約100坪の広さ。左右別々のイメージで作られており、食後には庭に出てガーデン・ティーをいただきたい。

香しいバラの花びらのように幾重にも重ねてきた年月を 今宵優雅に花開かせて

店名のエメ・ヴィべールとは、フランスの花嫁が好んでブーケフラワーとして使用するフレンチローズの一種。その房状の花びらのように、幾重にも時を重ね思い出を共有してきたふたりにとって、特別な瞬間を過ごすのにふさわしいレストランだ。予約時に相談すればプロポーズシーンをよりロマンティックにすることも。デザートにメッセージを入れたり、プレートに指輪を配して、クロッシュの演出をしてもらうといったことも可能だ。

本格クラシカルな料理に舌鼓を打ちつつ 心休まる優雅なひと時を堪能したい

ミシュランの二つ星の評価を得たシェフが腕を振るう料理は、見た目の美しさもさることながら、フレンチの伝統的なスタイルや本物の美味しさを大切にした正統派の味。のどかな田園地帯のような雰囲気の中、伝統の美食文化・ガストロノミのクラシカルなフルコースを堪能できる。多彩なアラカルトの他、ディナーコースは10,500円と15,750円、21,000円の3種。いずれも全体的バランスは抜群で、質の高い食材が惜しげもなく供される。芸術的なデザートは、温度や食感の違いも楽しみたい。

本来のフランス料理にある、長い時を経て受け継がれてきた文化も料理の中に表現したいと考えています。多様な食材による食感の変化を楽しみながら、大切な時間を過ごしてください。

AIMÉE VIBERT
住所 東京都千代田区二番町14-1
TEL 03-5216-8585
営業時間 ランチ/11:30~14:00(LO)、ディナー/18:00~21:00(LO)
定休日 火曜日
テーブルチャージ なし
公式サイト http://www.aimeevibert.com/
メモ サービス料:10% 2か月前から予約受付可能(完全予約制) ドレスコードあり。男性はジャケット着用、女性はそれに準じる服装で